Si le circuit Paul Ricard est considéré par beaucoup comme l'un des plus beaux circuits français grâce à sa haute technologie, ses services d'hôtellerie et de restauration déjà très bien conçus viennent d'être récompensés par le Guide Michelin qui a attribué au restaurant de l'Hôtel du Castellet Resort****L sa première étoile, sésame pour qui donne à la cuisine française ses lettres de noblesse. Le chef du restaurant « Le MonteCristo » est donc particulièrement fier d'avoir obtenu cette distinction très prisée. Arrivé il y a un peu moins d'un an, Nicolas Sale concrétise 15 ans de travail au service de la grande gastronomie et rejoint le cercle français des étoilés.

« Si mon expérience dans les cuisines de différents grands restaurants parisiens est un atout considérable, la nature de ce que nous avons développé pour « Le MonteCristo » est tout à fait singulière, parce qu'elle répond à une exigence particulière. « Le MonteCristo » n'est pas qu'un restaurant gastronomique, c'est un savoir vivre et un savoir être, un décor de rêve dans lequel j'ai pu m'exprimer et répondre aux attentes de nos clients ainsi qu'aux souhaits de notre Président. Je suis très heureux à 34 ans, d'être reconnu par les critiques les plus sévères et de contribuer pleinement à l'évolution de l'Hôtel du Castellet Resort****L. Je tiens très sincèrement à remercier l'équipe qui m'entoure dans cette mission d'Excellence. » A déclaré Nicolas Sale